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从源头确保食材安全 打造放心职工食堂

来源:局管信中心  时间:2018-09-14 13:36:00

 

工作人员需按规定统一着装上岗

食堂内视频监控系统

  近年来,食品安全越来越成为人们热议的焦点话题,职工食堂作为局系统重要保障部门,食品安全不仅关乎餐饮服务质量,更关系着全体职工的身体健康和生命安全。吉林局机关服务中心为确保职工用餐安全,时刻把食品安全放在首位,采取了一系列措施确保职工在食堂安全、放心就餐。

  2018年初,局机关服务中心为杜绝以往零散采购中存在的食品安全隐患,首次进行了食材配送公开招投标。通过竞标,评选出了具备资质、社会信誉高的商家为食堂提供粮油、肉蛋、果蔬、干调等食材。根据用餐需求,中心定期向中标商家下达食材配送清单,并要求商品均为配送当天采购,确保新鲜。配送车辆抵达食堂验货区后,中心安排专人对食材的种类、数量、质量进行认真检查,对相关票证进行核验留档,确保食品质量和安全可追溯,杜绝不合格食材进入食堂。

  中心还安排人员定期走访各大农贸市场调研食材价格,确保进货价不高于批发价格平均值,在确保商品质量基础上做到物美价廉。实行一站式配送后,不再需要派专人去市场进行分散采购,不仅节约了人力和运输成本,还保证了食材品质,避免了不必要浪费。在目前物价水平不断增高,但职工用餐经费不增加情况下,中心将实施一站式配送节约的经费,全部投入到了提升菜品质量上,在满足职工用餐安全、吃饱基础上,尽量实现菜品可口、吃好。

  此外,中心还进一步加强食堂内部管理,完善监管制度,对内部自查、责任包保、定期消毒、工作着装等做出明确要求。食堂按要求办理了食品经营许可证,工作人员均持有效期内健康证上岗。今年还加装多个高清摄像头,对餐厅、后厨、储物室等进行全面监控,严查违规操作,杜绝安全隐患,为全体职工“舌尖上的安全”保驾护航。(吴迪)

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